המתכונים שלי

6 פרוסות סלמון טרי 500 גרם סוכר 1 כף מלח 3 בצלים 3 גזרים 1 כפית פלפל שחור מים לבישול. ההכנה; פורסים את הבצל לפרוסות עבות ושמים את כל המרכיבים לבשל. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה. מוסיפים בעדינות את פרוסות הדג ומבשלים כ15 דקות. מקררים ומוציאים את פרוסות הדג בזהירות. מצופפים את פרוסות הדג בכלי אחסון שטוח ומכסים ברוטב. הרוטב; 4 כפות קטשופ 4 כפות מיונז 1/2 כוס ציר רוטב דגים 2 כפות סוכר מערבבים בבלנדר לתערובת חלקה ומוזגים מעל הדגים לפחות ל24 שעות לספיגת הטעמים. בתיאבון!

לבצק: 2+1/4 כוסות קמח 1 כוס סוכר 2 ביצים שלמות 3/4 כוס שמן 1 אבקת אפיה ללוש ולהוסיף – 100 גרם אגוזים טחונים ו100 גרם שקדים טחונים מעט יין אדום מתוק משטחים את הבצק ואופים 15 דקות על 180 מעלות מילוי שוקולד: להמיס בסיר 200 גר' שוקולד מריר וכוס שמן לקרר ולהוסיף 6 חלמונים ולערבב להקציף: 6חלבונים + 1/2 כוס סוכר + 2 כפות נס קפה שטוחות לאחד את השוקולד ולהקציף, לשפוך על הבצק האפוי ולאפות עוד 20 דקות על 170 מעלות. כשיוצא מהתנור לכסות לחצי שעה כדי שהקצף לא יישבר.

רכיבים : קופסאת רסק עגבניות (250 גרם בערך ( ½ כפית חרדל (אפשר גם גרגירי חרדל ( ½ כפית קינמון ½ כפית פלפל צ'ילי \ שחור גרוס ½ כפית שום כפית מלח 5 כפות תחליף סוכר (ניתן להוסיף עוד לפי הטעם) 70 מיליליטר מים קרירים 4 כפות חומץ תפוחים אופן הכנה : להוסיף לרסק העגבניות את החרדל, להוסיף את הקינמון המלח ושאר התבלינים ותחליף הסוכר עם החומץ. לערבב היטב, עם מערבל, או מקציף. להעביר לקופסא ולשמור במקרר . חשוב לזכור, בקטשופ הביתי אין חומרים משמרים, לכן הוא לא יישמר חודשים, תמהרו לצרוך )