המתכונים שלי

 מצרכים: 1 ק"ג חזה עוף תערובת תבלינים חצי כפית מלח חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית אבקת שום חצי כפית פלפל שחור טחון לבלילה: 3/4 כוס קמח לבן חצי כפית מלח חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית אבקת שום חצי כפית פלפל שחור מערבבים את היבשים ומוסיפים ביצה אחת וכוס מי סודה. מוסיפים כפית קטשופ וטורפים היטב. תערובת קמח קמח לבן מלח פלפל פפריקה אבקת שום ההכנה: מנקים ושוטפים טוב חזה עוף שלם וחותכים לחתיכות יחסית גדולות (אפשר להשתמש גם בפרגית) משרים את חזה העוף בתבלינים כשעה. מעבירים את חתיכות העוף לבלילה ומשרים כחצי שעה לספיגת הטעמים טובלים כל פיסת עוף  בקמח עם התבלינים ומטגנים  בשמן עמוק  ומוציאים כשמגיעים לצבע זהוב ויפה. שימו לב לטגן לא על אש גבוהה מדי כדי שיתבשל כמו שצריך מבפנים. מעבירים לרשת טיגון ונהנים!

מצרכים 500 גרם בשר פרגיות או חזה עוף טרי (עדיף פרגיות) 1 בצל גדול מקולף וחתוך לקוביות חופן עשבי תיבול (כוסברה / פיטרוזליה) 1 בטטה בינונית מקולפת ומגורדת בפומפיה 2 ביצים חצי כוס פירורי לחם כפית אבקת מיקס בצלים של אסם בישולים או אבקת מרק בצל כף פפריקה אדומה מתוקה כפית אבקת אפיה (כן - אני בטוח) מלח / פלפל שחור שמן לטיגון / אפשר גם לאפות קודם או ישירות לתוך הסיר (פחות מומלץ) לרוטב : 3 כפות שמן זית 1 בצל אדום גדול מקולף וחתוך לרצועות בטטה גדולה מקולפת וחתוכה לקוביות כף אבקת מיקס בצלים של אסם בישולים 2 כוסות מים חמים 2 כפות סילאן כף קורנפלור עם חצי כוס מים קרים. מעט עשבי תיבול שאוהבים: פיטרוזליה / כוסברה / תימין קצוצים דק. מעט צילי חריף טרי קצוץ דק (לא חובה - לפי הטעם) מלח / פלפל שחור אופן ההכנה: מערבבים בקערה את כל המרכיבים של הקציצות עד שמתגבשת תערובת אחידה. מגלגלים לקציצות כ-50 גרם כל אחת. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הקציצות עד הזהבה היטב מכל צד. מסיימים לטגן את הקציצות, שופכים את שאריות השמן (משאירים ממש מעט) ומתחילים להעמיד את הסיר מטגנים את הבצל עד הזהבה ו...