פסטיה

מצרכים ל-10 פסטיות:

 

·         1 ק"ג פרגיות  קצוצות לקוביות

·         חופן צימוקים בהירים

·         חופן משמשים מיובשים

·         חופן שזיפים יבשים

·         3 בצלים קצוצים

·         2 כפות סוכר

·         קינמון

·         בהראט

·         3 כפות סילאן

·         פלפל

·         10 עלי סיגר (בריק)

·         שמן לטיגון עמוק

·         כף קמח ומים להדבקת העלים

 

 

ההכנה

·         במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים סוכר ומשחימים למראה מקורמל.

·         מוסיפים את נתחי הפרגית, ומטגנים קלות.

·         קוצצים את הפירות היבשים ומוסיפים גם אותם למחבת ומזלפים מעל  סילאן ותבלינים.

·         מבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב כדי למצות את הנוזלים לכעין סירופ סמיך.

·         מניחים את התערובת להתקרר.

·         ממלאים את עלי הסיגר. מגלגלים בצורת רול, ומדביקים במעט קמח ומים. מהדקים היטב ומטגנים בשמן עמוק, עד להזהבה.

·         מניחים על צלחת הגשה, חוצים באלכסון, ובוזקים מעל אבקת סוכר ומעט קינמון.

 

ניתן להגיש בליווי ריבה ביתית, או דבש ולעטר במקל קינמון ארומטי.

מצוין בהקפאה.

​