צלי בקר עם ירקות שורש

מרכיבים:

• 1 ק"ג בשר לצלי/סטייקים

• 1 בצל

• 1 תפוח אדמה

• 1 ראש שום

• 1 גזר

• סלרי

• כוסברה

• 1 כף סויה

• 2 כפות סילאן

• 1 כף חרדל דיז'ון עם גרגרים

• עלי דפנה

• בקבוק בירה לבנה/כוס וחצי יין אדום וכוס מים

• ½ 1 פלפל אנגלי

• שמן לטיגון

ההכנה:

• מערבבים את החרדל הסויה והסילאן ומורחים על נתח הבשר.

• מטגנים את הבשר בשמן כ15 דקות מכל צד עד לאטימה מוחלטת.

• מקלפים את הירקות ופורסים לפרוסות למעט השום.

• מסדרים את הירקות בתבנית ושמים מעל את הבשר.

• יוצקים את יתרת השומן מהטיגון עם הבירה והתבלינים.

• מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 200 מעלות לשעה.

• מורידים את החום ל100 מעלות וממשיכים לאפות עוד שעתיים.

• כעת מוציאים את הבשר מצננים וחותכים לפרוסות.

• מגישים עם הרוטב והירקות.