המתכונים שלי

מרכיבים : לעוגה : 6 ביצים 1 כוס סוכר 2 כפות קמח 200 גרם אגוזים טחונים דק לקצפת : 1 שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג וניל 1 כוס חלב להרטבת העוגה : ¾ כוס נס קפה מוכן לקישוט : שוקולד חלבי מגורר או אגוזים מסוכרים קצוצים ההכנה : להקציף את החלבונים לקצף יציב . להוסיף בהדרגה את שאר מרכיבי העוגה וערבב לתערובת חלקה . לאפות בחום בינוני כ 40 דקות . כאשר העוגה מוכנה וקרה מרטיבים אותה ב 3/4 כוס נס קפה . מקציפים את השמנת והחלב ומוסיפים את הפודינג לעיסה תפוחה וקלילה . מצפים את העוגה ומקשטים . שומרים בהקפאה ומפשירים כחצי שעה לפני ההגשה .

מרכיבים : 1 ק " ג קורקבנים מבושלים 2 בצלים קצוצים 1 גזר , חתוך לקוביות 2 גבעולי סלרי קצוצים 3 כפות שמן 1 כפית פפריקה מתוקה 2 כפות קמח 4 כוסות ציר עוף מלח פלפל 1 עלה דפנה 1 גבעול טימין 1 כף חומץ בן יין   ההכנה : מטגנים את הבצלים , הגזר והסלרי בשמן עד שהם מתחילים להזהיב . מוסיפים את הפפריקה ובוחשים עוד דקה . מוסיפים את הקורקבנים ומטגנים תוך בחישה דקה נוספת . מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב . יוצקים לסיר את הציר בהדרגה ותוך כדי בחישה , מתבלים במעט מלח ובפלפל ומביאים לרתיחה . מניחים למעלה את עלה הדפנה והקורנית . מנמיכים את הלהבה למינימום , מכסים את הסיר ומבשלים כשעה , או עד שהקורקבנים רכים מאוד . מוודאים מדי פעם שיש די נוזלים בסיר ומוסיפים מים רותחים לפי הצורך . כשהקורקבנים רכים , מוסיפים את החומץ . מערבבים היטב ...

מרכיבים : לשכבה הראשונה : 6 חלבונים 4 כפות סוכר 6 חלמונים 6 כפות שמן 1 כפית תמצית וניל 1 כף נס קפה 3 כפות אבקת שוקו 3 כפות קמח 1/2 כפית אבקת אפיה לשכבה השנייה : 1 מיכל שמנת מתוקה קרה 1 כוס חלב 1 שקית אינסטנט פודינג וניל / מוקה 1 כף אבקת קפה נמס 1 שקית סוכר וניל לשכבה השלישית : 1 מיכל שמנת מתוקה 200 גרם שוקולד מריר 1 כף ברנדי / רום ההכנה : שכבה ראשונה : לחמם את התנור ל 180 מעלות . להקציף את החלבונים ולהוסיף את הסוכר בהדרגה , ולהקציף במהירות בינונית לקצף רך . בקערה גדולה נוספת לערבב את יתר המרכיבים לבלילה אחידה . לקפל את החלבונים המוקצפים לתוך הבלילה בתנועות קיפול עדינות , להעביר את הבלילה לתבנית ולאפות 20-25 דקות . העוגה תעלה באפיה ואחרי הקירור תצנח להשאיר בחוץ שתתקרר לגמרי . שכבה שניה : לשים את כל מרכיבי הקרם בקערה ולהקצ...

מרכיבים : לבצק : 2 כוסות קמח 100 גרם שקדים טחונים 200 חמאה / מרגרינה 1 כוס סוכר 1 שקיק סוכר וניל 2 ביצים למלית : ריבה איכות תות / משמש / שזיפים ההכנה : לעבד את כל המצרכים לבצק לשטח 3/4 מהבצק בתבנית שטוחה משומנת היטב . למרוח שכבה אחידה של ריבה . לפורר לפירורים ולפזר על שכבת הריבה . לאפות ב תנור שחומם לחום בינוני , בסביבות 25 דקות לצנן ולחתוך לריבועים . לשמור בכלי אטום טיפים : כדי לעבוד בקלות עם הריבה מחממים את צנצנת הריבה למספר שניות במיקרוגל בכדי לקבל פירורים יפים מכניסים את כדור הבצק למספר דקות למקפיא ואחר כך מגררים על מגררת גסה .

מרכיבים : לבצק : 4 ביצים 4\3 כוס קמח 4\3 כוס סוכר 3\2 כוס שמן כפית אבקת אפיה 1 שקיק סוכר וניל  לקרם המלית : 1 מיכל ריץ' קצפת \ שמנת 2\1 חב' אינסטנט פודינג וניל אוסם אופן ההכנה : העוגה : מפרידים ביצים מקציפים חלבונים לקצף יציב אחרי שהקצף יציב מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף מנמיכים את מהירות המקצף ומוסיפים : חלמונים , קמח , א . אפיה וסוכר וניל . שוטחים את התערובת על ניר אפיה משומן בתבנית אפיה גדולה . אופים בחום של 180 מעלות בערך רבע שעה - עד שמזהיב קלות . מפרידים את הבצק בעדינות מנייר האפיה תוך כדי גלגול לצורת רולדה . מניחים להתקרר ה קרם : מקציפים מיכל ריץ' לקצף יציב מוסיפים פודינג וממשיכים להקציף לקבלת קרם עדין . ההרכבה : פותחים את הבצק המגולגל בזהירות ומורחים עליו שכבת קרם אחידה . ...

עוגת מוס שוקולד מרכיבים : 5 ביצים 2   שמנת מתוקה 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 1   חבילה אינסטנט פודינג שוקולד 1 כוס חלב חפיסת שוקולד מריר 3/4 כוס סוכר כפית תמצית רום אופן הכנה : לבסיס : מקציפים 5 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצב יציב ונוקשה . מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף . מוסיפים חבילת אינסטנט פודינג שוקולד , ממשיכים להקציף עד לעיסה אוורירית וחלקה . משטחים לתבנית אפייה בגודל 26 ( אפשרי גם 28 ) ואופים כ - 45 עד 60 דקות בחום של 170 מעלות , בודקים שקיסם יוצא נקי ומכבים את התנור , אם יש צורך - מאריכים מעט את זמן האפייה . הבסיס יעלה מאד גבוה וזה בסדר , אל דאגה . בקירור הוא יצנח חזרה למטרה למין צורה של קערה . לקרר היטב ולהזליף טיפות של רום שכבת הוניל : מקציפים שמנת מתוקה , כוס חלב וחבילת אינסטנט פודינג וניל לקצף יציב . שופכים מעל לבסיס העוגה ומיישרים . מקפי...

2 פיצות משפחתיות מרכיבים : לבצק : ½ 3 כוסות קמח שמרים לפיצה ( כ -500 גרם ) 6 כפות שמן זית 2 כפיות סוכר 1 כפית גדושה של מלח ½ 1 כוסות (300 מ " ל ) מים פושרים לרוטב : 1/3 כוס שמן זית 4 עגבניות 3 כפות רסק עגבניות 4 שיני שום חופן עלי בזיליקום ½ כפית אורגנו ½ כפית סוכר ½ כפית מלח ½ כפית פלפל שחור גבינה צהובה : 200 גרם גבינה עמק \ מוצרלה אופן ההכנה : הבצק : שופכים לקערה קמח שמרים , סוכר , מים פושרים , שמן זית ומערבבים , מומלץ במיקסר במהירות בינונית למשך 10 דקות עד שמתקבל בצק רך חלק , לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח .  מקמחים את הבצק מניחים את הבצק לתפיחה כשעה עד להכפלת נפחו . מחלקים לשני חלקים שווים ומרדדים לשני עלים עגולים בעובי כ 1 ס"מ ומניחים לתפוח שוב כ 1/2 שעה . ...

מרכיבים : לבצק : ½ 3 כוסות קמח שמרים לפיצה ( כ -500 גרם ) 6 כפות שמן זית 2 כפיות סוכר 1 כפית גדושה של מלח ½ 1 כוסות (300 מ " ל ) מים פושרים לציפוי ומילוי : 6 כפות שמן זית + 6 כפות מים – להזלפה מלח גס מעט עלי רוזמרין 2 שיני שום קצוצות ירקות פרוסים לפי בחירה ( חצילים , פלפלים , בצל , חצילים , עגבניות פטריות וכדו' )  אופן ההכנה : שופכים לקערה קמח שמרים , סוכר , מים פושרים , שמן זית ומערבבים , מומלץ במיקסר במהירות בינונית למשך 10 דקות עד שמתקבל בצק רך חלק , לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח .  משמנים את הבצק מניחים את הבצק לתפיחה כשעה עד להכפלת נפחו . מחלקים את הבצק לפי הגודל הרצוי ומרדדים לעלים בעובי 1 ס " מ ושמים כל חלק במגש אפיה משומן . מכסים את הבצק המרודד ומשאירים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו למשך כשעה . יוצרים ...

מצרכים : 1 חב' לזניה (500 גרם ) 1 חציל פרוס לפרוסות דקות מעט מלח להמלחת פרוסות החצילים 300 גר' גבינה צהובה מגוררת מצרכים לשכבת רוטב בשאמל : 1 שמנת מתוקה 2 ביצים 1 שן שום כתושה מלח , פלפל שחור גרוס טרי 1 כף אבקת מרק בצל מצרכים לרוטב עגבניות : 500 גר' רסק עגבניות ½ ליטר מים 2 עגבניות בשלות 1/2 כוס שמן מלח פלפל שחור גרוס טרי 2-3 שיני שום כתושות 2 כפיות סוכר אופן ההכנה : ממליחים את פרוסות החצילים וממתינים חצי שעה . מייבשים את הפרוסות ולאחר מכן מטגנים בשמן עד להשחמה משני הצדדים סופגים בנייר סופג . הכנת רוטב העגבניות : מכניסים את כל מצרכי הרוטב למעבד מזון ומעבדים לרוטב חלק טועמים ומתקנים תיבול . הכנת רוטב הבשמל : טורפים בקערה את הביצים והשמנת עד לקבלת בליל...