קיש פטריות/מורן פינטו

המרכיבים

לבסיס:

• 1/2 1 כוסות קמח
• 100 גר׳ חמאה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס מים קרים

ההכנה:

• במעבד מזון מניחים הכל יחד ומעבדים עד קבלת בצק אחיד.
• מגלגלים את הבצק לכדור ומצפים בנילון נצמד.
• מכניסים למקרר עד סיום הכנת המלית.

למלית:

• 3 כוסות פטריות טריות פרוסות
• 2 בצלים פרוסים לטבעות ומטוגנים קלות בחמאה
• 250 מ״ל שמנת מתוקה
• מלח
• פלפל לבן
• קמצוץ אגוז מוסקט
• 1 כוס גבינה צהובה מפוררת
• 4 ביצים טרופות
• 30 גר׳ חמאה ממוסת

ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות
• בקערה מניחים את הפטריות הפרוסות, טבעות הבצל והתיבול ומערבבים יחד.
• מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 0.5 ס״מ ומניחים על תבנית קיש, מהדקים בצדדים היטב.
• בעזרת מזלג מחוררים את הבצק.
• מניחים על הבצק את תערובת פטריות והבצל.
• בקערה נוספת מערבבים את השמנת, הביצים,החמאה והגבינה צהובה.
• במטרפה ידנית מערבבים היטב יחד ושופכים מעל הפטריות בתבנית.
• מכניסים לתנור לאפיה של שעה, או עד הזהבה טובה ומרכז יציב.

בהצלחה!!

טיפים:

• ניתן להחליף את הפטריות בירקות שונים, בטטה, תפודים, כרתי, כרוב וכדומה.
• מיתן להוסיף טונה או סלמון.