גלילת וניל עם פרות העונה בזיגוג חגיגי\מיקי שמו

לרולדה:

• 4 ביצים מידה

• 1/2 כוס סוכר

• 3/4 כוס קמח

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• קורט מלח

• כף שמן

• כפית תמצית וניל

לקצפת וניל ופרות:

• 250 מ"ל שמנת מתוקה

• 2 כפות סוכר

• 150 גרם פרות העונה: תות שדה, אננס טרי וכדומה לפי הטעם

לציפוי:

• 150 גרם שוקולד לבן

• 125 מ"ל שמנת מתוקה

• כף גלוקוזה

בצק:

• מחממים תנור ל־200 מעלות

• מנפים את הקמח עם אבקת האפייה.

• מקציפים את הביצים עם הסוכר, המלח ותמצית הווניל לקציפה יציבה ובהירה, 7-8 דקות.

• מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה תוך כדי ערבול במהירות איטית.

• מוסיפים את השמן, ובעזרת מרית, בתנועות קיפול מהירות ומעטות, יוצרים תערובת אחידה,

• משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ־7 דקות עד להזהבה קלה. מצננים.

• ומגלגלים עם הנייר לשמור על צורת רולדה

מילוי:

• מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת יציבה.

• מורחים את הקצפת על הבצק האפוי, ומשאירים מעט מהקצפת למריחה על הצד החיצוני של הרולדה.

• מפזרים את הפרות על הקצפת ומגלגלים לצורת רולדה.

• מורחים מסביב שכבה דקה של קצפת ומקפיאים שעתיים־שלוש.

ציפוי:

• מרתיחים שמנת מתוקה.

• שופכים את השמנת ואת הגלוקוזה לקערת השוקולד, ומערבבים עד לאחידות.

• מצננים בטמפרטורת החדר.

• מוציאים את העוגה מהמקפיא,

• מצפים ביתרת הקצפת ומעל מצפים בשכבה דקה של שוקולד לבן.

• חשוב להקפיד על טמפרטורת השוקולד ושהעוגה תהיה קפואה.