עוגת וניל שקדים

המצרכים:

• 5 ביצים מופרדות

• 1/4 1 כוסות סוכר

• 3/4 כוס שמן

• 1 סוכר וניל

• כפית תמצית שקדים

• כפית תמצית וניל

• 1/2 כוס שקדים טחונים

• 1 כוס קמח

• שקית אבקת אפיה

ההכנה:

• מקציפים חלבונים עם 1/4 כוס מהסוכר וסוכר הוניל ומניחים בצד.

• בקערה נפרדת מקציפים חלמונים וכוס סוכר לתערובת תפוחה ואוורירית.

• מוסיפים שמן,תמצית וניל ושקדים ומערבבים היטב.

• מאחדים בין הבלילות בתנועות קיפול עדינות שהקצף לא יישבר.

• מוסיפים את הקמח, השקדים ואבקת האפיה, מערבבים בעדינות בעזרת כף/מרית עד שהקמח נטמע לחלוטין.

• יוצקים לתבנית משומנת 3/4 מהתערובת.

• אופים בחום של 170 מעלות כ-40 דקות או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

טיפ:

• ניתן לאפות התבניות קאפקייק אישיות

• אפשר לפזר מעל העוגה שבבי שקדים לפני האפיה

• אפשר לקשט את העוגה לאחר האפיה באבקת סוכר

• לעוגת שיש: יוצקים לתבנית משומנת 3/4 מהתערובת. ליתר התערובת מוסיפים כף אבקת שוקולית ומערבבים עד קבלת גוון חום אחיד.יוצקים לתבנית ובתנועות סיבוביות עם סכין יוצרים דוגמת שיש.