עוגת כריך – בצק פריך ושוקולד

מרכיבים:

לבצק:

• 3 כוסות קמח

• 1 אבקת אפיה

• 6 כפות מים

• 2 חלמונים

• 300 גרם מרגרינה

• 1 סוכר וניל

• 3 כפות סוכר

למלית שוקולד:

• ½ כוס מים

• ½1 כוסות סוכר

• 200 גרם שוקולד

• 2 כפות קקאו

• 1-2 כפות רום או קוניאק

• 50 גרם מרגרינה

• 5 חלמונים

• 7 חלבונים

לקישוט:

• אבקת סוכר

ההכנה:

• מכינים את הבצק ומחלקים ל – 2 חלקים מרדדים עם 2 ניירות אפיה כל כדור לעלה בגודל התבנית

• את העלה לחלק העליון יש להגדיל מכיוון שהוא מתכווץ באפיה.

• מבשלים את השוקולד קקאו נס קפה מים עד לקבלת מרקם חלק

• ממתינים מעט שיתקרר ומוסיפים את החלמונים אחד אחד ומערבבים היטב.

• מקציפים את חלבונים עם סוכר לקצף חזק, מוסיפים את השוקולד לביצים בעדינות בצורת קיפול

• מניחים על תבנית מרובעת בינונית מרופדת בנייר אפיה את העלה הראשון

• מעליו יוצקים את בלילת השוקולד.

• מניחים את העלה היותר גדול עם נייר אפיה מלמעלה שלא יהרס ורק אז מקלפים את הנייר.

• אופים בחום בינוני 180 מעלות כ - 30 דק' או עד שהבצק העליון זהוב

• מצננים את העוגה היטב כשעה במקפיא

• מוציאים וחותכים לקוביות

• מפזרים אבקת סוכר מלמעלה

• שומרים במקרר